Segunda Parte do Projeto O GASTRÔNOMO Restaurante Pizza & Buffet a Domicílio

NÃO SE APLICA

NÃO SE APLICA

Segurança Alimentar: As recomendações de segurança alimentar são amparadas por três publicações oficiais: a Portaria 1428, a Portaria 326 do Ministério da Saúde e a Portaria CVS 6 do Estado de São Paulo. Torna-se uma chance para dar exemplo de boas práticas aos outros estabelecimentos e para causar segurança e credibilidade à opinião pública.

Estacionamento e Manobrista: A adição de serviço de estacionamento e manobrista do estabelecimento torna este responsável pelo veículo do cliente. Os estabelecimentos com mais de 50 vagas são obrigados pela Lei 10.927 de 08/01/91 e pela Lei Municipal 10.581/88 a possuir seguro contra roubo ou furto. Torna-se uma oportunidade para transmitir tranquilidade e segurança ao cliente, oferecendo o serviço mesmo que terceirizado.

Código de Defesa do Consumidor: Ele garante dois direitos básicos, assegurados pela Lei 8.078/90 artigo 6º, que são: Direito à Informação e Direito à Reclamação. O primeiro se refere ao direito do consumidor de saber tudo sobre o estabelecimento em que ele comparece como as características do produto, sua qualidade e seu preço, e cobrar pela veracidade das informações O segundo direito se refere ao direito do cliente de reclamar se o serviço prestado não estiver de acordo com o padrão do estabelecimento.

Couvert: O seu uso é opcional pelo cliente. O seu preço deve obrigatoriamente constar no cardápio, além de estar afixado na tabela de preços exposta na porta do estabelecimento. Cobrá-lo mesmo que o cliente não tenha solicitado fere também o Código de Defesa do Consumidor.

Forno Divolpi: O forno Divolpi é interessante ao estabelecimento tipo pizzaria, pois possui várias vantagens em relação ao forno à lenha, como por exemplo: ocupa menos espaço; é versátil e fácil de carregar; mantém o padrão de qualidade em todas as pizzas; não polui o ar com a queima de lenha.

Forno Combinado: O forno combinado também é interessante pelo fato de permitir que seja possível assar, fritar, grelhar, gratinar, cozinhar em banho-maria e a vapor usando um único equipamento, economizando espaço, energia e gás dentro de uma cozinha.

Energia elétrica: Torna-se uma ameaça pelo fato de boa parte das máquinas dependerem de energia elétrica para funcionar e, de acordo com a Eletropaulo, que fornece energia para a cidade de São Paulo, uma queda no fornecimento pode comprometer as atividades das máquinas prejudicando a produção do estabelecimento.

Avanços tecnológicos: De acordo com a revista Exame, devido ao constante avanço da tecnologia, e em prazos cada vez mais curtos, várias máquinas e sistemas ficam obsoletos muito mais rapidamente, tendo como consequência a falha e descaso da assistência técnica, como falta de peças de reposição. Pode se tornar uma ameaça caso alguma máquina ou sistema que não seja o mais atual necessite de assistência técnica.

Classes A e B: A região de Pinheiros, que é onde se localiza o empreendimento O GASTRÔNOMO Restaurante Pizza & Buffet a Domicílio, segundo pesquisas a maioria de seus moradores tem renda igual ou superiores a 10 salários mínimos, o que vai ao encontro com o público-alvo do restaurante.

Região Empresarial: De acordo com dados da revista Exame, além de casas e apartamentos, a região abriga diversas empresas, de grande nome no mercado, ou seja, é grande o número de trabalhadores executivos na região que também são público-alvo para O GASTRÔNOMO Restaurante Pizza & Buffet a Domicílio.

Trânsito: De acordo com dados da CET, a região apresenta diversos pontos de congestionamento, principalmente nos horários de pico. O GASTRÔNOMO Restaurante Pizza & Buffet a Domicílio localiza-se entre duas avenidas, que inevitavelmente fica parada nos horários do rush.

Concorrência: De acordo com dados da revista Veja SP, a região de Pinheiros tem bastante potencial, principalmente no ramo gastronômico, o numero de restaurantes na região é grande, o que acaba saturando a quantidade de restaurantes.

Clube Pinheiros: De acordo da revista Bravo!, o clube, que é voltado principalmente à classe A tem como sócios as pessoas mais influentes da cidade. O Pinheiros frequentemente organiza eventos esportivos, atraindo pessoas de diversas regiões do Brasil e do mundo.

Os sócios deste clube são os principais clientes do O GASTRÔNOMO Restaurante Pizza & Buffet a Domicílio, além das pessoas que veem ao clube para assistir ou participar de algum evento esportivo, que também são o publico alvo do restaurante.

Espaços culturais: Segundo dados fornecidos pela subprefeitura de Pinheiros, o bairro abriga diversos espaços culturais. Além disso os maiores freqüentadores são pessoas pertencentes as classes A e B.

Parques ecológicos: A região de Pinheiros não há parques ecológicos, segundo informações do site da subprefeitura de Pinheiros. Os parques além de dar vida, é um ótimo lugar para se divertir.

As tecnologias na área de alimentação, tais como fornos e freezer, por exemplo, estão se tornando mais acessíveis aos empreendedores devido à melhora econômica do Brasil, o que possibilita o preço dessas máquinas diminuir.

Cada vez novas tecnologias na área de alimentação surgem no Brasil, mas é preciso cautela ao utilizá-las, pois o preço desta máquina não está tão baixo e a necessidade deles não é total. Pode-se ainda utilizar equipamentos mais antigos para chegar ao mesmo objetivo.

Mesmo com o acesso melhorado aos equipamentos de ponta da área de alimentação, estes permanecem vulneráveis e dependentes da energia elétrica fornecida por empresa distribuidora, fora a dificuldade de encontrar operadores capacitados a operar essas máquinas.

Pelas pesquisas as maiorias dos moradores da região de Pinheiros são das classes A e B, e é uma região de grande potencial de mercado.

Pinheiros é um bairro onde a maioria de seus habitantes tem renda acima de 10 salários mínimos, na realidade muitos tem renda entre 15 a 20 salários mínimos, além de um total de 68722 empresas na região. Esses dados, que foram fornecidos pela prefeitura de São Paulo, são animadores, pois são exatamente o público alvo do empreendimento O GASTRÔNOMO Restaurante Pizza & Buffet a Domicílio.

Por a região ter um grande valor, tanto de mercado, como os moradores da região, que são nosso publico alvo, o aumento da concorrência pela região se torna forte.

Pinheiros é um bairro muito rico culturalmente. A tendência é que eventos culturais sejam realizados na região, segundo consta dados da revista Veja, pois a região abriga em sua maioria residentes das classes A e B, que são os maiores apreciadores.

A região de Pinheiros, segundo fontes da subprefeitura de Pinheiros, possui vários espaços culturais e clubes. Esses espaços são destinados, principalmente para pessoas de classes A e B, que são o publico alvo do restaurante.

O bairro de Pinheiros, não possui parques, segundo fontes da subprefeitura de Pinheiros. A justificativa é que não há espaço, pois a região esta saturada de prédios, principalmente, comerciais.