Chef Moises Costa Ensina Pizza Doce de Massa Folhada 2° Parte

Então nessa segunda parte o Chef Moises Costa foca na criação de pizzas com a massa folhada, destacando a importância do manuseio delicado mesmo que para obter um produto com aparência rústica.

Chef Moises Costa Passa todos os detalhes da Massa Folhada

O Chef Moises Costa explica o processo de pré-cozimento, recomendando técnicas como usar uma assadeira menor e pesada para garantir que a massa permaneça plana, Ele sugere vários métodos para obter a planura desejada, como usar uma assadeira menor cheia de feijões para aumentar o peso quando não houver uma assadeira pesada o suficiente. Enquanto as massas são assadas, o Chef Moises Costa também prepara um creme sabor limão com bananas e possíveis modificações de sabor usando chocolate ou queijo.

A montagem da pizza envolve camadas de creme e abacaxi fresco com cuidado, enfatizando a importância de não sobrecarregá-la para manter uma textura leve.

Para os retoques finais, Chef Moises Costa sugere polvilhar açúcar cristal na pizza de massa folhada assada e depois decorar com folhas de hortelã, ressaltando o papel do forno em obter um acabamento crocante e dourado.

Os telespectadores são incentivados a entrar em contato para serviços de buffet, e há opções de guarnições adicionais para apresentações criativas.

Após assar, a pizza é guarnecida com folhas de hortelã para decoração. O Chef Moises Costa enfatiza aos anfitriões a importância do forno de lastro no processo de cozimento, observando que um forno convencional pode exigir cerca de cinco minutos para dourar adequadamente.

Depois de assada, a massa atinge uma textura crocante e dourada que o Chef Moises Costa sugere cortar para servir ou deixar inteira para os convidados cortarem eles mesmos.

Opções adicionais de guarnições são mencionadas para criatividade, incluindo açúcar mais escuro ou cerejas, e a seção conclui com um convite para os telespectadores entrarem em contato para eventos de buffet a Domicílio.

https://youtu.be/S495MHtrzZI?feature=shared