Franquia de Buffet em domicílio

A longa e deliciosa história da pizza


Pizza é um alimento popular e por boas razões. Quem pode resistir a crosta crocante, o molho saboroso e o queijo derretendo-se, – para não mencionar, a escolha infinita de coberturas! Você sempre pode ter uma pizza personalizada ao seu gosto, o que só aumenta sua popularidade.

Pizza também é fácil de fazer, e  você também tem a opção de pedir num delivery de pizzaria,  até mesmo comprá-la congelado no supermercado ou fazer uma festa de pizza. É uma comida divertida e deliciosa.
Estima-se que cerca de 5 bilhões de pizzas são vendidas anualmente em todo o mundo, e 3 bilhões delas são vendidas apenas nos EUA. Quem surgiu com a ideia? E como a pizza se tornou tão popular? Você pode se surpreender quando aprender a história da pizza. Pizza percorreu um longo caminho e continua a evoluir.
Como a pizza conseguiu seu nome?
A origem da palavra “pizza” não é clara, mas existem algumas teorias. Uma delas é que a pizza vem de uma palavra em italiano antigo que significa “um ponto” ou da palavra grega “pitta”. A palavra também pode ter se originado da palavra italiana “pizziare”, que significa “beliscar ou arrancar”.

Em 997 dC, a palavra “pizza” foi reconhecida pela primeira vez em Gaeta, na Itália, e começou a se espalhar para outras partes do país.

Não importa como tenha seu nome, a palavra hoje é bem conhecida em todo o mundo, pois cada país tem sua própria versão da pizza.

Antigos Ancestrais da Pizza

Acredita-se que os italianos foram os inventores da pizza, mas isso não é verdade. A origem da pizza remonta aos tempos antigos, caminho de volta para os persas, gregos, romanos e egípcios. Algumas pizzas originais provavelmente eram feitas de pão achatado, conhecido pelos romanos como focaccia – crosta de pão achatada muito semelhante à massa de pizza hoje – e coberta com azeite, ervas e vegetais. A linha do tempo a seguir traça as origens antigas da pizza:

6 th Century BC: soldados persas que estavam sempre em movimento usado seus escudos para cozinhar um tipo de pão achatado e coberto com datas e queijos – uma versão muito crua da pizza que desfrutamos hoje.
3 rd Century BC: Um estadista romano, Cato, o Velho, escreveu sobre um pão achatado, redondo cozido sobre pedras decoradas com mel, azeite de oliva e ervas. Esta descrição é um pouco mais próxima das pizzas apreciadas hoje.
1 st Century AD: Um dos primeiros livros de receitas escritas por Marcus Gavius Apicius, um rico mercador romano, incluiu uma receita para um pedaço oco de pão coberto com queijo, óleo, pimentão e alho.
Este é ainda mais perto da pizza de hoje, mas a pizza como a conhecemos não começou a tomar forma até que outro ingrediente-chave foi introduzido na receita.

Um ingrediente importante é introduzido

Os tomates foram trazidos para Nápoles no século XVI , trazendo pizza um passo mais perto do que desfrutamos hoje:

1522: Tomates foram introduzidos ao povo de Nápoles do Novo Mundo. Embora no início as pessoas pensassem que essas novas frutas eram venenosas, os cidadãos pobres da região começam a usar tomates em sua massa de pão, o que leva a uma pizza que se assemelha ao que milhões de pessoas desfrutam hoje. A pizza crua era consumida principalmente pelos povos mais pobres da região porque precisavam de um alimento que fosse barato de fazer e fácil de comer.
17 th Century: Pizza era popular entre os visitantes para Nápoles que viajam para as camadas mais pobres para encontrar um prato conhecido como pizzaioli.
Final de 1800: A pizza de Nápoles tinha queijo, molho de tomate e especiarias como coberturas. A história conta que um padeiro que vive em Nápoles, Raffaele Esposito, fez sua pizza dessa maneira. Espositio e sua esposa fizeram pizza coberta com queijo mussarela, gordura de porco, azeite, alho, tomate e manjericão. Sua versão se tornou tão popular que ele fez pizzas para o rei Umberto e Rainha Margherita da Itália no final de 1800. A rainha gostava de pizza coberta com manjericão, tomate e mussarela, que hoje é conhecida como pizza Margherita.
19 th Century: Durante a última parte deste século, pizza foi vendido nas ruas de Nápoles. Pizza foi comido por qualquer refeição, mesmo café da manhã. Foram montados estandes que logo se tornaram pizzarias onde os clientes podiam sentar, comer, beber e socializar. Essas primeiras pizzarias começaram a oferecer uma variedade de coberturas.
Mesmo que esta versão da pizza estivesse decolando em Nápoles neste momento, estas tortas deliciosas não se tornariam populares na França, na Espanha, na Inglaterra e nos EUA até a Segunda Guerra Mundial.

 

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Pizza chega aos EUA


No início, as pizzas eram chamadas de tortas de tomate quando a primeira pizzaria foi aberta em Nova York. Essas tortas foram montadas de forma um pouco diferente da pizza hoje. O queijo foi colocado na crosta em primeiro lugar, seguido pelas coberturas e por último o molho. Você ainda pode encontrar essas tortas tradicionais de tomate em padarias italianas em Nova York. Levaria algumas décadas até que os EUA experimentassem a explosão de pizza que conhecemos hoje.

1905: Gennaro Lombardi obteve uma licença para vender pizza em Nova York e abriu a primeira pizzaria. Sua pizzaria permaneceu aberta até 1984, quando foi forçada a fechar por razões econômicas.
1910: A segunda pizzaria foi aberta na América – Joe’s Tomato Pies.
1912: Um trabalhador de 17 anos de Joe abriu sua própria pizzaria conhecida como Tortas de Tomate do Papa.
Década de 1920: pizzarias de estilo familiar começaram a surgir nos estados nordestinos dos EUA. Famílias podiam comprar pizza feita com massa lisa, molho de tomate e uma escolha de coberturas, incluindo queijo mussarela, salsicha, cogumelos, anchovas e alho.
Segunda Guerra Mundial: Durante a guerra, muitos soldados estavam alojados na Itália, onde a pizza era um alimento básico, e esses soldados voltaram com fome para essas tortas saborosas. No entanto, não seria até a década de 1950 que os americanos realmente começaram a desejar pizzas.
As celebridades também ajudaram a lançar a pizza ao estrelato. Algumas das celebridades italianas mais famosas da década de 1950 comeram pizza, como Frank Sinatra, Joe DiMaggio e Jimmy Durante. E quando Dean Martin cantou: “Quando a lua bate no seu olho como uma grande torta de pizza, isso é amore”, isso tornou a pizza ainda mais popular. “Amore” significa amor em italiano, e as pessoas realmente amam Dean e sua pizza.


Pizza a qualquer hora, em qualquer lugar
Pizzas começaram a aparecer em todos os EUA entre 1945 e 1960. Parte da popularidade da pizza é que é um alimento que você pode compartilhar como um grupo. Famílias ou amigos podem sair juntos e compartilhar uma pizza. Com a crescente popularidade dos alimentos, é natural que a indústria de pizzas tenha evoluído e oferecido opções em tipos de pizza e coberturas para facilitar o seu desfrute.

1948: Frank A. Fiorello criou a primeira mistura de pizza comercial que você pode fazer em casa. Roman Pizza Mix foi feito em Worcester, Massachusetts.
Década de 1950: famílias famintas podiam agora comprar pizzas congeladas em muitas mercearias nos EUA, e a pizza congelada rapidamente se tornou um dos alimentos congelados mais populares. Embora pareça haver alguma confusão sobre qual empresa primeiro ofereceu a pizza congelada, acredita-se que a Celentano Brothers foi realmente a primeira na década de 1950, e outras marcas, como a Totino’s e a Tombstone, começaram a vender pizza congelada na década de 1960.
1958: A primeira Pizza Hut abriu suas portas, seguida por Little Caesar’s em 1959 e Domino’s em 1967. A abertura dessas pizzarias levou à opção de ter uma pizza com sua escolha de recheio entregue quente e pronto para comer direto na porta de sua casa.


A Pizza chega até você
Entrega de pizza feita pizza mais conveniente e mais popular. Famílias poderiam pedir pizza em vez de cozinhar e ainda desfrutar de um jantar quente entregue à sua porta. Embora não seja definitivo, acredita-se que a Domino’s foi a primeira pizzaria a oferecer este serviço.

1961: A Domino’s Pizza começou a oferecer entrega de pizzas e iniciou uma nova tendência. Domino continua a ser o líder dos EUA na entrega de pizza.
Hoje: Cerca de 83% das cadeias de pizza oferecem entrega gratuita dentro de certos limites de onde o restaurante está localizado. A entrega é uma grande parte do negócio de pizza. Mais de um bilhão de pizzas são entregues a cada ano .


Encomendar pizza ficou mais fácil ao longo dos anos também. Você não precisa fazer seu pedido hoje – agora você pode pedir pizza on-line ou até mesmo agendar. E há pelo menos 70.000 pizzarias nos EUA , disponibilizando para todos.

Pizza ao Redor do Mundo

Pizza pelo mundo A longa e deliciosa história da pizza



Muitas pessoas ainda seguem a tradição. Mas há muito mais opções em coberturas, o que significa que é mais fácil para as pessoas criarem seus sabores preferidos..

As coberturas oferecidas hoje variam de criativas a ousadas. Você pode escolher alguns alimentos incomuns, como chucrute, queijo suíço, pato, lula, uvas e muito mais. Estas coberturas não estão disponíveis em todas as cadeias de pizzas, mas você pode encontrar receitas para fazer algumas pizzas exclusivas se estiver se sentindo aventureiro.

Uma pizza tem recheios para rivalizar com o cheeseburger americano: carne moída, picles, cebola, queijo, maionese, mostarda ou ketchup.

Você pode até mesmo comer pizza no café da manhã com uma crosta coberta com ovos, queijo e molho de molho de salsicha.

Hoje, parece que as coberturas são infinitas, e você pode criar quase qualquer pizza que imaginar.

A pizza se espalhou para países de todo o mundo, cada um com sua própria versão, que varia das coberturas americanas:

Os brasileiros colocam ervilhas verdes em suas pizzas.
Os russos enchem de  sardinha, cavala, atum, salmão e outros peixes.
O coco é uma cobertura comum na Costa Rica.
Tempero de caril é adicionado à pizza no Paquistão.
Os japoneses gostam de lula e enguia em suas pizzas.
Coberturas duplas (cebola, carne e queijo) são a escolha das pessoas na Holanda.
Os australianos desfrutam de uma pizza com camarão e molho barbecue.
Os índios gostam de apimentar com gengibre em conserva e carne de carneiro.
Os franceses gostam de cebola, bacon e creme fresco em suas pizzas.
O calabresa ainda é um favorito entre as pessoas nos Estados Unidos, e cerca de 252 milhões de libras são consumidas anualmente . Outros favoritos nos EUA incluem cogumelos, salsicha, cebola, pimentão verde e, claro, queijo extra!

A popularidade da pizza continua

Mais de 94% das pessoas nos EUA gostam de comer pizza . É fácil de obter e é acessível. Também inclui ingredientes dos quatro grupos básicos de alimentos: pães, vegetais, laticínios e proteínas.

Cadeias de pizza hoje oferecem muito mais do que apenas pizza. Muitos oferecem saladas, sanduíches, bebidas e sobremesas, e alguns ainda oferecem serviços de catering. Isso torna conveniente pedir pizzas e outros itens de menu para festas ou apenas pedir o jantar para a família depois de uma semana agitada. Noites de sábado são frequentemente as mais movimentadas para pedidos de pizza nos EUA.

Pizza é e provavelmente será sempre um dos alimentos mais populares. Há tantas variedades diferentes e escolha de coberturas que todos podem sempre obter exatamente o que querem.

As franquias de pizzas são populares e as vendas de pizzas são de US $ 32 bilhões . Algumas pizzarias se mantêm fiéis às suas raízes italianas, como o Giordano’s , uma franquia de pizza em constante crescimento que oferece receitas tradicionais de pizza italiana, juntamente com outros pratos italianos finos.