A disponibilidade da lenha para forno de pizza a cada ano fica mais escassa. Essa restrição de ordem ambiental é ainda maior em outros países, principalmente na Europa e nos Estados Unidos. Por isso, a lenha tornou-se um inconveniente para os empresários do setor alimentício. Muitas vezes a lenha encontra-se em condições inadequadas, verde, úmida, com fungos, baratas, cupins, lesmas e com mau cheiro, além de causar sérios problemas de higiene no ambiente de trabalho, logo podendo cair em aplicações de multas por parte da ANVISA e também criar problemas com o IBAMA.
O gastrônomo utiliza o forno para atender serviços como buffet de feijoada na zona norte, buffet de pizza kasher, buffet de pizza em alphaville, buffet de pizza em guarulhos, buffet de pizza para casamento, serviço de buffet de feijoada, buffet de massas em são paulo, Buffet de crepe, buffet de churrasco, entre outros.
Vantagens do Forno de Pizza
Com o avanço tecnológico, o forno de pizza DOM Tescarollo surgiu para substituir de forma eficaz o velho forno à lenha. Por décadas, o forno de pizza a lenha era considerado insubstituível, isso por causa da sua potente ação calórica com a labareda que se forma com a queima da madeira, essa labareda circula pela cúpula do forno de pizza, distribuindo calor e mantendo o teto muito mais quente que o lastro, quanto a este, é muito importante existir no forno de pizza, o ideal é que seja de pedra como no forno a lenha e não de metal como o lastro de alguns fornos similares. Por esta razão, o forno de pizza DOM Tescarollo tem seu lastro de pedra refratária, responsável por deixar a parte de baixo da pizza moderadamente chamuscada, proporcionando uma textura mais crocante e sabor pronunciado a cinza e fumaça, comparado ao conhecido na alta gastronomia como sabor “Brûlé”, somando-se as bordas douradas o resultado é a característica ideal da pizza profissional. O forno de pizza DOM Tescarollo tem muitas outras vantagens, como a inovação tecnológica de seu lastro eléktron com dois sistemas para a manutenção do calor, a gás e elétrico, mantendo a pedra do forno de pizza sempre quente o suficiente para deixar a pizza bem assadinha, essa união de manutenção de calor com o impacto calórico do teto do forno, são responsáveis por fazer do forno de pizza DOM Tescarollo um equipamento profissional capaz de assar uma grande quantidade de pizzas durante horas, sem esfriar! Além de tudo, o equipamento oferece as duas opções de voltagem 110v e 220v, acabando com o problema daqueles que utilizam o equipamento em eventos e em diversos lugares. O forno de pizza DOM Tescarollo assa uma pizza em 1 ou 2 minutos, dependendo da massa, por todas essas vantagens mencionadas, é que o forno de pizza DOM Tescarollo é considerado a principal solução para pizzarias, restaurantes, padarias, bares, buffets, hotéis, shoppings e espaços gourmet dos apreciadores de uma boa comida.
Regiões onde a O Gastronomo atende através do telefone:
- Aclimação
- Anhangabaú
- Anhangabaú
- Bairro do Glicério
- Barra Funda
- Bela Vista
- Bixiga
- Bom Retiro
- Brás
- Cambuci
- Campos Elíseos
- Canindé
- Cerqueira Cesar
- Cerqueira Cesar
- Consolação
- Higienópolis
- Liberdade
- Luz
- Luz
- Mercado
- Morro da Aclimação
- Morro da Pólvora
- Morro Dos Ingleses
- Pacaembu
- Paraíso
- ParaÍso
- Pari
- Parque Dom Pedro 1º
- Ponte Grande
- Ponte Pequena
- República
- Roosevelt (Cbtu)
- Santa Cecília
- Santa Efigênia
- Sé
- Várzea da Barra Funda
- Várzea do Glicério
- Várzea do Glicério
- Vila Buarque
- Vila Buarque
- Vila Deodoro
- Brasilândia
- Cachoeirinha
- Casa Verde
- Imirim
- Jaçanã
- Jardim São Paulo
- Lauzane Paulista
- Mandaqui
- Santana
- Tremembé
- Tucuruvi
- Vila Guilherme
- Vila Gustavo
- Vila Maria
- Vila Medeiros
- Água Branca
- Alto da Lapa
- Alto de Pinheiros
- Bairro do Limão
- Barra Funda
- Butantã
- Freguesia do Ó
- Jaguaré
- Jaraguá
- Jardim Bonfiglioli
- Lapa
- Pacaembú
- Perdizes
- Perús
- Pinheiros
- Pirituba
- Raposo Tavares
- Rio Pequeno
- São Domingos
- Sumaré
- Vila Leopoldina
- Vila Sonia
- Aeroporto
- Água Funda
- Brooklin
- Campo Belo
- Campo Grande
- Campo Limpo
- Capão Redondo
- Cidade Ademar
- Cidade Dutra
- Cidade Jardim
- Grajaú
- Ibirapuera
- Interlagos
- Ipiranga
- Itaim Bibi
- Jabaquara
- Jardim América
- Jardim Ângela
- Jardim Europa
- Jardim Paulista
- Jardim Paulistano
- Jardim São Luiz
- Jardins
- Jockey Club
- M'Boi Mirim
- Moema
- Morumbi
- Parelheiros
- Pedreira
- Sacomã
- Santo Amaro
- Saúde
- Socorro
- Vila Andrade
- Vila Mariana
- Água Rasa
- Anália Franco
- Aricanduva
- Artur Alvim
- Belém
- Cidade Patriarca
- Cidade Tiradentes
- Engenheiro Goulart
- Ermelino Matarazzo
- Guaianases
- Itaim Paulista
- Itaquera
- Jardim Iguatemi
- José Bonifácio
- Moóca
- Parque do Carmo
- Parque São Lucas
- Parque São Rafael
- Penha
- Ponte Rasa
- São Mateus
- São Miguel Paulista
- Sapopemba
- Tatuapé
- Vila Carrão
- Vila Curuçá
- Vila Esperança
- Vila Formosa
- Vila Matilde
- Vila Prudente
- Alphaville
- Arujá
- Barueri
- Caierias
- Cotia
- Diadema
- Franco da Rocha
- Guarulhos
- Itapecerica da Serra
- Jandira
- Mauá
- Osasco
- Ribeirão Pires
- Santana de Parnaíba
- Santo André
- São Bernardo do Campo
- São Caetano do sul
- Taboão da Serra